Tarta de Chocolate a la Guinness

Como ya os habréis dado cuenta, esto blog esta dedicado a la cerveza y a todo lo que tiene que ver con ella. Incluida la gastronomía. Por eso, y para poder aguantar más cervezas, os dejamos la receta de una tarta de chocolate con Guinness, que hemos sacado de aquí. 

Mi consejo en vez en vez de utilizar la archiconocida stout utilicéis otra más barata que no se va a notar la diferencia y lo que ahorréis gastároslo en birra de verdad.

Ingredientes:

- 250 ml. cerveza negra Guinness

- 250 gr. de mantequilla

- 75 gr. cacao en polvo sin azúcar Valor®

- 400 gr. azúcar

- 140 ml. de nata líquida 35% m.g.

- 2 huevos

- 1 cucharadita de vainilla líquida

- 250 gr. harina para repostería

- 2,5 cucharaditas de bicarbonato

Para la crema de queso (frosting):

- 300 gr. queso crema (tipo Philadelphia®)

- 150 gr. azúcar glas

- 360 ml. nata líquida 35% m.g.

* Molde de 24 cm.

Preparación:

Ponemos en un calderito la cerveza a calentar a fuego medio, sin que llegue a hervir, cuando esté caliente le añadimos la mantequilla cortada en trozos y lo vamos moviendo hasta que la mantequilla se derrita completamente, lo retiramos del fuego y lo reservamos.

En un bol ponemos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato y lo mezclamos hasta que queden bien ligados todos los ingredientes y de un color uniforme.

En otro bol, ponemos la nata líquida, los huevos y la vainilla líquida y lo mezclamos con un batidora eléctrica, hasta que nos quede una mezcla uniforme, a continuación añadimos el contenido de la olla, la cerveza con la mantequilla, y lo mezclamos nuevamente con la batidora eléctrica hasta integrar bien ambas mezclas.

Una vez tenemos la mezcla líquida terminada se la vamos incorporando a los ingredientes secos y con una batidora eléctrica de varillas, lo mezclamos enérgicamente hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos, quedará bastante líquida, no os asustéis es así, luego solidifica y muestra una textura jugosa y húmeda magnifica.

Pasamos la masa a un molde engrasado y lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 180ºC durante 50 minutos aprox. o hasta que lo pinchemos y veamos que sale limpio.

Una vez transcurrido el tiempo, lo sacamos y lo dejamos enfriar en el molde, para posteriormente pasarlo al plato donde lo vayamos a presentar. Metemos un bol en el congelador.

Para preparar la crema de queso (frosting) sacamos el bol del congelador, añadimos el queso y la nata y batimos con una batidora eléctrica hasta conseguir una crema espesa, mientras batimos iremos añadiendo el azúcar glas, conseguiremos una crema espesa que pondremos sobre a tarta ya fría.

Para maridar esta tarta, podéis elegir cualquier cerveza de aquí, aquí y aquí o s simplemente, cualquier Stout o Porter.