La Pirata, Black Storms

            Entre las cerveceras españolas, La Pirata es una de las que más renombre tienen. Estos catalanes, para honrar a su pasado reciente, han elaborado una CDA en cuya etiqueta aparece una miliciana de la CNT con el puño en alto.

            Esta birra crea un dedo de espuma beige de muy poca persistencia. Justo debajo de ella se encuentra un líquido color marronaceo, que ya desde la distancia desprende un aroma a lúpulo. Acercando más la nariz aparecen matices a mango, cacao, regaliz y caramelo.

 

            En boca repiten el regaliz, cacao y mango y aparece el caramelo muy ligeramente y el café con más fuerza. Es una cerveza bastante amarga, de textura sedosa y cuerpo medio y de carbonatación baja. Tiene 8% ABV y 75 IBU. Se recomienda beber en una copa snifter entre 7º y 10º.

http://www.ratebeer.com/beer/la-pirata-black-storms/219980/

Mi nota: En este estilo tan difícil de hacer, lo han conseguido. 75/100

Westkust, Troubadour

Tan solo he probado dos cervezas de esta marca, la Troubadour Magma, una Belgian IPA ya comentada en el blog, y de la que hoy trata el tema, una Black IPA de nombre impronunciable. Pero a falta de probar más cervezas, estamos ante una cervecera increíble.

La apariencia de esta cerveza era negra, aunque no lo podría decir con total exactitud ya que era de noche y me encontraba en una terraza muy mal iluminada. Coronando a la birra se encontraba una gran cantidad de cremosa espuma marrón que perduraba en el tiempo, debido a las levaduras belgas. El aroma era a café, cacao, ciruelas, con un toque licoroso y amargo.

En boca se confirma el amargor y destacan diferentes sabores como: pino, cacao, regaliz y caramelo. El retrogusto es a regaliz amargo. Tiene una textura densa y sedosa con poca carbonatación.

Esta Black IPA tiene 9,% ABV y se recomienda beberla en un vaso shaker o  una copa tulipa entre 7º y 10º.

http://www.ratebeer.com/beer/troubadour-westkust/172328/

Mi nota: Se pronuncie como se pronuncie, está muy buena 90/100

Black Suit and Green Tie, Sesma y Bayura

Esta cerveza es una colaboración entre dos cerveceros españoles: los navarros de Sesma y Bayura, cervecera de Asturias. Poniéndole un poco de imaginación se puede saber que es una Black IPA gracias al nombre de la cerveza.

Al servirla, forma una enorme capa de espuma color beige, y debajo de esta aparece un líquido marrón oscuro, casi negro. Al olerla, lo primero que notas es el amargor, pero después de esto aparecen el café, cacao, toques picantes y a frutas tropicales.

En boca vuelve a predominar el amargor, sin embargo, no hasta el punto de ocultar ni el café ni el regaliz. El retrogusto es dulce y duradero. Es una cerveza con poca carbonatación y de bastante cuerpo.

Esta CDA, a la que le han añadido centeno, tiene 7% ABV y 200 IBU. Se recomienda beberla entre 10º y 12º en un vaso Shaker o en una copa tulipa. Maridarla con un postre con chocolate puro es una buena opción.

http://www.ratebeer.com/beer/sesma--bayura-black-suit-green-tie/244976/

Mi nota: Una Porter muy amarga bien combinada 85/100

CDA vs Black IPA

Hoy en día se crean muchos estilos nuevos. Estos, generalmente, surgen de una mezcla de dos tradicionales. Por ejemplo, una Imperial Pilsner, que es una Pils lupulada, en una mezcla entre una Pils y una IPA que utiliza levadura lager. Sin embargo, surge una duda, ¿qué nombre darles?

El estilo que más problemas ha tenido para denominarse, es sin duda las Black IPA, también llamadas Cascadian Dark Ale. Las CDA no son otra cosa más que Porters ligeras y lupuladas.

Como todos sabréis IPA significa Indian PALE Ale. Y para muchos cerveceros es ilógico llamar a algo negro Pale. Pero, Cascadian Dark Ale no describe el estilo.

Pero no solo se le ha llamado así, también de muchas más formas:  Black Ale, Dark Ale, India Dark Ale, India Style Dark Ale, India Style Black Ale… En 2010 Brewers Assosiation denominó a este estilo como American-style Black Ale. Aún así las dos formas más usuales de llamarla son Black IPA o CDA. De esta última forma se le conoce sobretodo en EEUU ya que casi todas que se elaboran allí llevan lúpulo Cascade y se elaboran en la región de Cascade (Norte de California). 

Mi opinión es que da igual como se llame siempre que la birra en sí este buena. Sin embargo, prefiero denominarla como CDA que Black IPA debido a la incongruencia del color. ¿Y vosotros, como llamaríais a este estilo?

7 Seas, Siren

Creo que es la primera Cascadian Dark Ale que comentamos en el blog. Para quien no lo sepa una CDA, es una porter ligera muy lupulada donde se combinan las maltas chocolate y el frescor del lúpulo.

La apariencia es negra con ligeros atisbos marronáceos en los bordes. Tiene dos dedos de espuma beis que desaparece rápido, quedándose una fina y muy irregular capa. A pesar de su color es una cerveza muy ligera. El aroma es fresco, lupulado, cafetoso, a cacao, pino, regaliz, ciruela y tal vez un ligero aroma a plátano.

A pesar de la complejidad del aroma, el sabor no es tan complejo. Al principio del trago predominan las maltas tostadas representándose como café y cacao, y el final del trago y el retrogusto es lupulado y amargo. Es una cerveza muy gasificada, incluso el gas llega a cubrir otros sabores, y ligera.

Esta birra esta elaborada con 7 tipos de lúpulo que empiezan con la letra “C”, de hay el nombre y con trigo. Aunque no especifica cuales, supongo que serán Cascade, Centennial, Challenger, Chinook, Citra, Columbus y Crystal. Tiene 6% ABV y se recomienda beberla entre 4º y 7º en una copa tulipa. Para maridarla unas pastas con chocolate quedarían bien.

http://www.ratebeer.com/beer/siren-7-seas/251072/

Mi nota: Si tienes mono de algo negro y cafetoso en verano, esto es una buena opción. 65/100