7 Seas, Siren

Creo que es la primera Cascadian Dark Ale que comentamos en el blog. Para quien no lo sepa una CDA, es una porter ligera muy lupulada donde se combinan las maltas chocolate y el frescor del lúpulo.

La apariencia es negra con ligeros atisbos marronáceos en los bordes. Tiene dos dedos de espuma beis que desaparece rápido, quedándose una fina y muy irregular capa. A pesar de su color es una cerveza muy ligera. El aroma es fresco, lupulado, cafetoso, a cacao, pino, regaliz, ciruela y tal vez un ligero aroma a plátano.

A pesar de la complejidad del aroma, el sabor no es tan complejo. Al principio del trago predominan las maltas tostadas representándose como café y cacao, y el final del trago y el retrogusto es lupulado y amargo. Es una cerveza muy gasificada, incluso el gas llega a cubrir otros sabores, y ligera.

Esta birra esta elaborada con 7 tipos de lúpulo que empiezan con la letra “C”, de hay el nombre y con trigo. Aunque no especifica cuales, supongo que serán Cascade, Centennial, Challenger, Chinook, Citra, Columbus y Crystal. Tiene 6% ABV y se recomienda beberla entre 4º y 7º en una copa tulipa. Para maridarla unas pastas con chocolate quedarían bien.

http://www.ratebeer.com/beer/siren-7-seas/251072/

Mi nota: Si tienes mono de algo negro y cafetoso en verano, esto es una buena opción. 65/100

Limoncello IPA, Hill Farmstead - Mikkeller - Siren

Como habréis adivinado por las cerveceras que toman parte, esto no es nada normal. Y el estilo tampoco puede serlo: Imperial Farmhouse IPA envejecida en barricas de Bourbon. Es ácido, amargo, dulce, licoroso, amaderado… Todo esto con un  toque a limoncello que ni siquiera buscaban.

El color es amarillo claro ligeramente turbia. Al tirarla se quedan dos dedos de blanca espuma que desaparecen rápido quedando al final una fina capa. En el aroma, ya empiezas a perderte. Aparecen toques a limoncello, bourbon, madera, frutas cítricas y caramelo con una sensación ácida presente en todo momento.

En el sabor se vuelven a repetir los aromas. Limón, acidez, frutas cítricas, madera, pino, alcohol y caramelo y dulzor para equilibrarlo todo. En el retrogusto aparece el bourbon y gominola de limón. Entre la mezcla del alcohol, el limón y el dulzor parece que de verdad estás bebiendo un limoncello con infinitos matices.

Esta IPA tiene 9% ABV y se recomienda beberla en una copa tulipa entre 10º y 12º. Para madirar cualquier plato iría bien ya que con la cantidad de sabores que tiene con alguno pegara, si o si. Para elaborarla han utilizado sour mash, lactosa para dar dulzor, toneladas de ralladura de limón y una insana cantidad de lúpulos Sorachi Ace y Citra.

http://www.ratebeer.com/beer/siren--mikkeller--hill-farmstead-limoncello-ipa/212315/

Mi nota: Una IPA que pasa de modas y no es una bomba de lúpulo y solo lúpulo. 95/100

Neither Imperial IPA, Siren/ Cigar City/ Grassroots

¿Quién dice que la cerveza que lleva maíz es mala? Eso mismo se preguntaron las cerveceras Siren, Cigar City y Grassroots (propiedad de Hill Farmstead). Y elaboraron una Imperial IPA con maíz y miel.

De color entre amarillo y anaranjado tiene una espuma blanca y cremosa. Lo más sorprendente en vista es el color cristalino. El olor es a lúpulo. Representándose como pino, hierba, limón y melocotón.

En boca también predomina la planta verde, dejando un gusto resinoso, a pino y todo tipo de cítricos, especialmente a limón. Sin embargo, en el retrogusto el caramelo y la miel aparecen convirtiéndola en una IPA equilibrada y sedosa.

Al igual que pueden estar buenas las cervezas con maíz también pueden tener bastante alcohol. Esta concretamente tiene 8,3% ABV. Se puede maridar con la típica combinación de IPA-picante, pero yo la tomé sin acompañamiento para disfrutar de este cervezón. Se recomienda beberla entre 7º y 10º en una copa tulipa.

http://www.ratebeer.com/beer/siren--cigar-city--grassroots-neither/229368/

Mi nota: Macros, aprender como se utiliza el maíz!! 100/100