lunes, 30 de junio de 2014

Femme Fatale Brett, Evil Twin

Hay muchos tipos de Mujer Fatal, pero, sin duda alguna de la que vamos hablar es la que elabora Evil Twin. Concretamente la Femme Fatale Brett, una India Pale Ale elaborada solo con bretts.


De color entre ámbar y amarillo y completamente limpia, tiene dos espuma de espuma completamente densa y blanca. El aroma es entre lúpulo y levadura, bastante parecido a una Saison. Destaca la manzana verde, picante, pimienta, brettanomyces, uvas con un final acaramelado.

En boca destaca su frutalidad. Uvas, limón, naranja, melocotón y fresa. En cuanto avanza el trago, va predominando el lúpulo y las frutas cítricas. El retrogusto es seco y amargo. Es una birra sedosa, seca y muy frutal.

Esta cerveza tiene 6% ABV y ha sido elaborada con lúpulos Galaxy, Citra, Summit y Cascade. Se recomienda beberla entre 7º y 10º en una copa tulipa.



Mi nota: Si te tiene que destrozar una mujer intenta que al menos sea esta. 90/100

domingo, 29 de junio de 2014

For Dummies

Seguro que todos de vosotros habréis visto alguna vez, sobretodo en series y películas americanas, los libros amarillos de la colección … for dummies.

Pues, como no podía ser de otra forma, esta colección cuenta con dos libros sobre cerveza. Beer for Dummies y Homebrewing for Dummies. Los libros están es inglés, lógicamente, y tienen 363 páginas y 433 respectivamente.


Por si os interesa aquí y aquí os dejo los enlaces de donde descargarlo.

sábado, 28 de junio de 2014

La adoración de las Trapenses

¿La cerveza Trapista es sinónimo de calidad? Mucha gente cree que si, sobretodo los que se limitan a las baldas de supermercados, y compran Chimay y La Trappe, por cuestión de disponibilidad, en lugar de cervezas artesanas que poco a poco sus versiones más simples, entran en el stock de las grandes superficies.

¿Por qué es? A Bélgica se le ha relacionado siempre como un país donde siempre se hacen buenas cervezas y los clientes prefieren gastarse su dinero en una birra con historia y el sello hexagonal que en algo que no está reconocido.

Pero hay que decir que a los monasterios trapenses no se les otorga ese título por calidad, sino por cumplir tres requisitos:
1 Que la cerveza se elabore dentro del monasterio
2 Que sea supervisado y elaborado por monjes de la orden cisterciense
3 Que gran parte del beneficio se invierta en obras sociales.


En mi opinión, a todos ellos que prefieran una Trapense a una micro española, debido a la fama, país de origen, tradición, sellos hexagonales o cualquier otra razón ajena al sabor, estilo y precio, se les debería decir que aquí también se hace buena birra y persuadirles en que prueben algo de España. Que luego ya tendrán tiempo para irse a otros países.

viernes, 27 de junio de 2014

Bière de Garde

Este estilo significa literalmente “cerveza que tiene que añejarse” (Cerveza de Guarda) es una farmhouse ale típica del Norte de Francia. Al igual que las Saison se elaboran en la primavera para consumirse en verano. Pero a diferencia del estilo belga, estas son más ricas, más dulces, más centradas en la malta y no  tienen acidez.


Existen tres variaciones en el color (pale, amber y brown) así que el estilo tiene una horquilla entre dorado y castaño pasando por el bronce. Al estar sin filtrar tienen muy poca claridad y tienen una gran cantidad de espuma blanquecina. En el aroma predomina el dulzor de la malta con toques tostados y acaramelados. El lúpulo no está presente.

En boca predomina la malta con toques tostados, a tofe, caramelo y dulzor. Los sabores y la complejidad de la malta aumenta cuanto más oscura sea. El lúpulo vuelve a no estar presente y el retrogusto es seco. Son cervezas bastante ligeras, con texturas sedosa y bastante carbonatadas. Tienen entre 18 y 28 IBU y 6% ABV y 8,5% ABV.

Los ejemplos más comunes son Hill Farmstead Biere de Norma, Jenlain (amber), Jenlain Bière de Printemps (blond), St. Amand (brown), Ch’Ti Brun (brown), Ch’Ti Blond (blond), La Choulette (all 3 versions), La Choulette Bière des Sans Culottes (blond), Saint Sylvestre 3 Monts (blond), Biere Nouvelle (brown), Castelain (blond), Jade (amber), Brasseurs Bière de Garde (amber), Southampton Bière de Garde (amber), Lost Abbey Avante Garde (blond)


Hoy en día, las Biere de Garde se producen durante todo el año, al igual que las Saison y prácticamente se han convertido en el único estilo francés y en una Denominación de Origen.

jueves, 26 de junio de 2014

Libro: Guía para descubrir las mejores Cervezas Artesanas

Hoy vamos a inaugurar una nueva sección, sobre libros. Y hay que fomentar la cultura, y si además se aprende de cerveza, que más se puede pedir… bueno, tal vez, una birra.

El libro que inaugura esta sección es “Guía para descubrir las mejores cervezas artesanas” escrito por Daniel Fermun e Ivó Castells (trabajan montando equipos para microcervecerías en Cerveza Artesana Homebrew S.L.), Nil Español (cocinero en el restaurante Alt Emporda) y Macarena García (licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas).

El libro está dividido en diferentes secciones. La primera se titula “Conocer la cerveza”. En ella se cuenta la historia de la cerveza, sus ingredientes, como elaborarla, maridajes y estilos.

En el siguiente capítulo descrinen organolépticamente 63 cervezas artesanas con todo lujo de detalles.

En los últimos dos capítulos hablan sobre como cocinar con cerveza y hacen un listado de las micros españolas.

Personalmente, recomiendo este libro debido a su bajo precio (alrededor de 10 euros) y a que incluye cupones relacionados con nuestro mundillo.  Además la primera parte es idónea para iniciados. Y para los que saben más también es una buena opción puesto que te resumen las cervezas españolas más importantes.