Montseny, Negra y Lupulus

Hoy vamos a comentar dos cervezas en uno. Ambas de la catalana, Montseny. Una Pale Ale, Montseny Lupulus, y una Irish Dry Stout, Montseny Negra.

Montseny Negra

La verdad es que de negra tiene poco. El color es entre rojizo y marrón, que forma una espuma beige claro con burbuja gorda y espuma irregular. El aroma es a café, pan y regaliz.  En boca aparecen el café torrefacto, propios de la cebada tostada, y el cacao. Es una birra con muy poco cuerpo.  Esta cerveza se ha elaborado con cebada, trigo, avena y centeno, tiene 5,2% ABV y se recomienda beberla en una pinta irlandesa entre 8-12º.

http://www.ratebeer.com/beer/montseny-negra/81282/

Mi nota: Stout irlandesa, tan irlandesa como su clima, un poco aguada. 50/100

 

Montseny Lupulus

La Pale Ale tiene un color amarillo, es turbia y forma espuma blanca, de burbuja gorda que perdura en el tiempo. El nariz destacan el melocotón, plátano, limón y caramelo. Al probarla, vuelve a aparecer la fruta tropical, melocotón, mango, plátano y el contrapunto del caramelo. Es una cerveza no muy amarga con bastante cuerpo, muy refrescante, y por tanto de trago largo.  Ha sido elaborada con maltas pils y caramelo, trigo y lúpulo Cascade, Fuggles, Nugget, Target y Celeia. Tiene 5,4% ABV y se recomienda beberla  entorno a los 7º en una copa tulipa acompañada de patas fritas o algo de picoteo.

http://www.ratebeer.com/beer/montseny-lupulus/81840/

Mi nota: Una cerveza correcta, sin muchos sustos ni sorpresas. 55/100

American Pale Ale

Hace una semana hablamos sobre las Pale Ales inglesas, por lo que hoy toca explicar las americanas.

Las versiones estadounidenses no son otra cosa que una adaptación de las inglesas. De color oro claro que puede oscurecer hasta anaranjado, tienen una gran cantidad de espuma blanca de gran retención. Debido a los lúpulos americanos adquieren olores cítricos, florales, a pino, resinosos, picantes, afrutados y con características a melón. La malta apenas esta presente aunque se atisba el contrapunto del caramelo.

En boca destaca más el lúpulo que en las Pale Ales originales, y al utilizarse estilos americanos crean sabores cítricos, florales, a pino, resinosos, a pino y frutas tropicales. La malta no está tan presente, aunque se suelen notar toques a pan y galletas, sin embargo, no aparece el caramelo. Si se ha utilizado dry-hopping la cerveza será más herbal, y esto también se nota en el aroma. Son cervezas bastante amargas y secas donde ni el alcohol ni la levadura están presentes. Tienen bastante carbonatación. Tienen entre 30 y 50 IBU y 4,5% ABV y 6,2% ABV.

Las cervezas más famosas de este estilo son:

Sierra Nevada, Pale Ale

Firestone Walker, Pale 31

Flying Dog, Doggie Style

English Pale Ale

Por extraño que parezca, tras hablar de tantos estilos aun no hemos comentado las Pale Ale, una de las cervezas más famosas y la rubia por defecto en Inglaterra.

La versión inglesa de las Pale Ale tiene un color amarillento oscuro y es brillante y clara. Es coronada por una espuma blanca y no muy abundante. El aroma es a lúpulo, otorgando olores florales, terrosos, resinosos y frutales. También esta bastante presente el caramelo.

El sabor es bastante amargo donde se aprecia la malta dejando sabores a pan, galletas, nueces, ligeros tostados y sobretodo caramelo. Al igual que en el aroma, el lúpulo aparece como floral, terroso, resinoso y frutal. Son cervezas donde el alcohol no está nada presente y de bastante amargor con un final seco. Los lúpulos utilzados suelen ser EK Golding y Fuggles. Tienen entre 30 y 50 IBU y 4,6% ABV y 6,2% ABV.

Algunos ejemplos de las EPA son las Bishop´s Finger y Spitfire de Shepherd Neame, la Ram Rod de Young´s, Old Brewery y Pale Ale de Samuel Smith.

X Extra Pale Ale, AleSmith

AleSmith tal vez sea una de las mejores cervecerías del mundo, y su Speedway Stout BA y su Wee Heavy lo confirman. Como muchas cervecerías, su fábrica está asentada en San Diego y el maestro cervecero, Peter Zien, es jurado del BJCP con el título de “Grand Master Level 1”. Esta cerveza no es uno de sus buques insignia, sino que es una Pale Ale muy fácil de beber.

Tiene un color amarillo claro y no tiene ningún sedimento. Al tirarla forma una espuma de 3 dedos y burbuja gorda que tarda en desaparecer. El aroma es a lúpulo, destacando el limón, la naranja, frutas cítricas y el pino en menor medida.

En boca sigue teniendo el frescor del aroma. Es cítrica, alimonada y con toques a naranja. Al final del trago se aprecia la malta. El retrogusto es amargo y con toques a miel, y perdura durante mucho tiempo en boca.

Esta cerveza tiene 5,25% ABV y 35 IBU por lo que la botella de 66cl es idónea. Se recomienda beberla en una pinta inglesa a 7º  acompañada de ensaladas o quesos brie o de cabra.

http://www.ratebeer.com/beer/alesmith-x-extra-pale-ale/2492/

Mi nota: Es una pena que el vaso se vacié tan rápido. Pero, no se puede evitar. 95/100

Hipster Ale, Evil Twin

Es difícil hacer más de 200 cervezas desde 2010 sin fábrica propia, sin embargo, Evil Twin lo ha conseguido. Y esta Pale Ale es una de sus versiones más simples y normales, pero eso no quita para que no esté buena.

De color rubio claro con espuma blanca y abundante tiene un olor a lúpulos florales y de frutas tropicales. El sabor es equilibrado pero amargo, con toques a piña con una ligera acidez. En el final del trago gana importancia la malta otorgando un sabor a caramelo.

Esta cerveza tiene 5,5% ABV y se bebe en un vaso de lager entre 4º y 7º. Debido a su simpleza, es ideal para acompañar cualquier plato, sobretodo en épocas calurosas.

Hay varias versiones de esta cerveza, y cada una lleva el nombre distinto de un barrio hipster de ciudades importantes: El Raval, Grünerlokka, Istedgade, Mission, Shoreditch, Söndermalm, Sonderho, Trastevere y Williamsburg.

http://www.ratebeer.com/beer/evil-twin-hipster-ale/183244/

Mi nota: Cerveza todoterreno, pues se puede beber con gente normal debido a que va en una lata, con hipsters gracias al nombre y con frikis cerveceros. 75/100