Cuando eres el gemelo
de Mikkel Borg Bjergsø lo tienes chungo para destacar. Es difícil
superar su Beer Geek Breakfast o sus Black. Sin embargo, Evil Twin a
conseguido no ser
eclipsado con cervezones como la saga de
Even More Jesus o su Imperial Biscotti Break.
Evil Twin se creo en
2010 en Copenague, Dinamarca. Desde entonces ha elaborado más de 200
cervezas e innumerables colaboraciones, todo ello sin fábrica
propia, es decir, son lo que ahora se conoce como gypsy brewer.
Sus cervezas más
famosas son:
Even More Jesus:
Una de las versiones más simples de las saga Even More Jesus. Sin
embargo, como muchas veces en la simpleza esta lo bueno, han
conseguido una casi perfecta Imperial Stout. De color negro y espuma
marrón es una cerveza espesa y opaca. El aroma es a café, madera y
alcohólica. El sabor es sobretodo a café con toques picantes y
avainillados. Tiene 12% ABV, por lo que hay que tener cuidado,
sobretodo con la botella de 66cl.
Imperial Biscotti
Break: Una Strong Porter añejada en barrica que lleva un
ingrediente de la Roma Imperial, aunque no especifica cual. Como cabe
esperar es negra y opaca con la espuma de color marrón oscuro. El
aroma es a café, chocolate, vainilla y alcohólica, debido a sus
11,5% ABV. En boca gana matices, manteniendo el chocolate, el café y
el alcohol pero con un ligero amargor y acidez. En el retrogusto
vuelven a aparecer tanto el cacao como el café.
Femme Fatale Brett:
Hay 4 tipos de Femme Fatale: Yuzu Pale, Blanc, Noir y esta con
levaduras del ambiente. Esta version es una Belgian Ale de 6% ABV con
Galaxy, Citra, Summit y Cascade. De color anaranjado con una espuma
blanca y pegajosa. El aroma es cítrico y afrutado, donde esta muy
presente la levadura. El sabor es cítrico con un perfecto equilibrio
entre el lúpulo y los brettanomyces.
Molotov Cocktail:
Ellos mismos la consideran la cerveza más loca que han fabricado.
Una I IPA de 13% ABV capaz de dejar K.O. a la lengua (y seguramente a
la persona también). Tiene un color naranja con espuma de un dedo.
El aroma es lupulado, piña, limón, naranja... muy cítrica y
floral y como equilibrador aparece el caramelo, la miel y toques a
galleta. El sabor acompaña a la nariz en todos los matices.
