Hasta el momento hemos
visto el peso en la historia que tuvo la cerveza en la Edad Antigua.
Pero no influyó solo en esa época. También en épocas más
cercanas a la nuestra.
Durante toda la Edad
Media la cerveza, junto con las sangrías, sirvió de
medicamento, pero tuvo más utilidad. Se utilizaba para curar
las enfermedades de la boca y con el grano ya utilizado se
utilizaba como supositorio, no me preguntéis si funcionaban. Pero
además de esto, se ha demostrado que cerveza antigua, poseía
Tetraciclina, un antibiótico descubierto en 1948. En los
restos de los huesos de las momias egipcias de hace 3000 años abunda
este medicamento. Además, ya algo menos científico, al tener un
efecto embriagador producido por el alcohol, produce sensación de
bienestar.
Entorno al año 1000 en
Europa se dio un proceso de urbanización. Pero al aglutinar a
la población empiezan a propagarse las enfermedades. Una de las más
comunes se producía era cuando se bebía agua de los alrededores,
puesto que todos los residuos producidos por la urbe iban a parar al
río y este se contaminaba. Sin embargo durante la producción de
cerveza (o vino) se hervía con la malta el agua para concentrar el
sabor, y en este proceso todas las bacterias morían. A partir de ese
momento ese mosto y posteriormente cerveza era bebible.
Uno de los factores del
enriquecimiento de la Iglesia, junto con los diezmos, fue el
monopolio de la cerveza por los monjes. En el siglo XVI se bebía de
media de media 300 litros de cerveza al año. Gracias al monopolio la
Iglesia se enriquecio.
La cerveza influyó en
la formación de los EEUU, no es una casualidad que todos los
Padres de América fueran cerveceros, es más hasta Benjamin
Franklin dijo: “La cerveza es la prueba de que Dios nos ama y
quiere que seamos felices”. Ya desde el MayFlower, en vez de agua
llevaba cerveza, ya que el agua se hubiera podrido y la cerveza
gracias al alcohol y el lúpulo resistía bien el paso del tiempo.
Así que la cerveza posibilitó también los viajes por el Atlántico.
En un principio, el barco iba a Virginia pero se les acabó la
cerveza, así que cambió de rumbo al lugar más cercano, en aquel
momento Plymouth. Una vez en allí, los colonos no querían beber
agua, a pesar de que estuviera limpia, ya que pensaban que les podría
hacer enfermar como en Inglaterra. Así que fabricaron una cerveza a
base de bellotas (Técnicamente sigue siendo cerveza porque la
bellota es un cereal y este lo malteaban). Así que gracias a las
bellotas no murieron deshidratados.
Unos de los primeros
trabajos del tercer sector en América del Norte fue el de tabernero.
Las tabernas no solo servían alcohol a sedientos colonos
también servían para reunirse y lugares de promulgar y recibir
información. Es más en tabernas ocurrieron muchos hechos que
luego aparecerían en los libros de historia. Por ejemplo: La
conspiración del Tea Party se organizó en la taberna Green
Dragon, o los planes de batalla de Washington se diseñaron en
taberna de distintos lugares de América, o que parte de la
Declaración de Independencia americana se escribiera en una
taberna de Filadelfia, o que el himno de los Estados Unidos
este basado en una canción de taberna, que tenía la misma melodía
pero distinta letra. En si esa canción era una prueba, si podías
cantarla sin equivocarte estabas lo suficientemente sobrio como para
tomarte otra pinta.
Durante la guerra de
Independencia Americana muchos indecisos se pusieron de lado de la
Independencia por una propuesta que Washington hizo al congreso. El
primer presidente propuso que cada soldado tendría derecho a una
jarra de cerveza al acabar el día. Como media se gastaban por día
entre 200 y 300 barriles.
Esta
información la he extraído del documental “Cómo la Cerveza
Salvo al Mundo” del Canal Odisea. Aquí os dejo el link del
video.
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