Hace
no mucho, aparecieron en España una remesa de IPAs Pizza Port. Esta cervecera californiana, cuyos dueños lo son
también de Port Brewing y Lost Abbey, es una referente en cuanto a West Coast
se refiere, por lo que nada más verla, me abalancé sobre ella para comprarla.
Es
una birra de color dorado,
completamente cristalina y limpia, que forma un dedo de espuma blanca. Nada más
acercártela a la nariz destaca el olor a lúpulo.
Aparecen el mango, la piña, el limón,
el pino, resina… todo ello con el contrapunto acaramelado.
En
boca la cantidad de frutas tropicales se reduce hasta llegar solo a la papaya, mango y limón y el leve
contraste producido por las maltas. El retrogusto es a plátano y galleta. Esta IPA no tiene mucha
carbonatación, el cuerpo es medio y no es muy amarga.
Es
una cerveza para beber a grandes tragos y beber muchas latas, a pesar de lo que
niega el sentido común y sus 6,8%ABV. Para elaborarla se han utilizado lúpulo
Galena, Centennial y Cascade. Se recomienda beberla en una copa tulipa entre 6º y 8º.
Mi
nota: Una IPA referente, y que a pesar de su alto precio y de no estar tan
fresca como desearíamos, merece la pena beberla 95/100
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