American Pale Ale

Hace una semana hablamos sobre las Pale Ales inglesas, por lo que hoy toca explicar las americanas.

Las versiones estadounidenses no son otra cosa que una adaptación de las inglesas. De color oro claro que puede oscurecer hasta anaranjado, tienen una gran cantidad de espuma blanca de gran retención. Debido a los lúpulos americanos adquieren olores cítricos, florales, a pino, resinosos, picantes, afrutados y con características a melón. La malta apenas esta presente aunque se atisba el contrapunto del caramelo.

En boca destaca más el lúpulo que en las Pale Ales originales, y al utilizarse estilos americanos crean sabores cítricos, florales, a pino, resinosos, a pino y frutas tropicales. La malta no está tan presente, aunque se suelen notar toques a pan y galletas, sin embargo, no aparece el caramelo. Si se ha utilizado dry-hopping la cerveza será más herbal, y esto también se nota en el aroma. Son cervezas bastante amargas y secas donde ni el alcohol ni la levadura están presentes. Tienen bastante carbonatación. Tienen entre 30 y 50 IBU y 4,5% ABV y 6,2% ABV.

Las cervezas más famosas de este estilo son:

Sierra Nevada, Pale Ale

Firestone Walker, Pale 31

Flying Dog, Doggie Style

Perdona, ¿Tienes cerveza de verdad?

Este blog ya esta harto de que la mayoría de los bares no tengan una cerveza decente (ni cerveza siquiera). Y esto pasa incluso en cervecerías. Lo que esta claro es que esto debería cambiar, y nosotros somos los que debemos efectuar el cambio. ¿Cómo? Creando la necesidad.

En cada bar, restaurante, cafetería... que entremos deberíamos decir: ¿Tienes cerveza artesana?, Perdona, ¿tienes carta de cervezas? o algo parecido. En cualquier lugar y momento. Aunque sean las 7 de la mañana y te apetezca un café con leche. Hay que hacerlo por nuestro paladar, para que así el dueño del bar, bien sea por aburrimiento o por que ve un negocio ponga al menos una birra artesana en la cámara frigorífica.

Por eso, desde Birreros del Mundo Uníos os pedimos que a cada bar que valláis pidáis una cerveza artesana. Solo así conseguiremos tener birra de verdad hasta en el bar de la esquina.

Series: Rogue Voodoo Doughnut Series

Si alguien me tiene que hacer vudú mejor que sea una cerveza, o mejor aún, una serie de cervezas. Lo único malo que puede pasar es que te obligue a beber más cervezas de las que deseas, y eso no suele ocurrir. Bueno, bromas y supersticiones aparte, la cervecera estadounidense Rogue tiene una Serie llamada Voodoo que es  de lo más especial.

Rogue Voodo Doughnut Chocolate Penaut Butter and Banana Ale: En teoría es una cerveza de frutas, pero ellos lo describen como una creación artesanal única que contiene doce ingredientes. Entre ellos chocolate, plátano y mantequilla de cacahuete. Además de esto se han utilizado diversos tipos de malta caramelo, malta chocolate, lúpulos Rogue Farms Revolution & Independent Hops y levadura Pacman. Tiene 5,3% ABV.

 

Rogue Voodo Doughnut Bacon Maple Ale: A pesar del nombre tan corto, tiene trece ingredientes: tres tipos de malta ahumada, Great Western 2 Row, Munich, 2 tipos de malta caramelo, bacon ahumado en madera de manzano, extracto de pure de arce, lúpulos Rogue Micro Hopyard Revolution & Independent Hops y levadura Pacman. Esta cerveza la consideran ahumada, tiene 30 de Plato, 76 IBU y 6,5% ABV.

Rogue Voodo Doughnut Pretzel, Raspberry, and Chocolate Ale: Sobre esta no hay mucho que decir, salvo que tiene 14 ingredientes entre los que se encuentran los pretzels, frambuesas y chocolate. Tiene 5,4% ABV y al igual que la primera, está considerada una cerveza de frutas.

Pilsner Urquell

Esta cerveza  fue la primera cerveza Pilsen que se elaboró, concretamente en Chequia en la ciudad de Plzen en 1842. Por algo su nombre significa Pilsen Original.

Tiene un color dorado con una espuma blanca que desaparece muy rápido. Al estar filtrada es completamente limpia y cristalina. El olor es a lúpulo floral, tan floral que podría confundirse con una Saison, aunque en boca la diferencia es muy clara. Además de las flores se aprecia  manzana y jengibre.

En boca aparece la manzana, el lúpulo Saaz floral y la levadura lager. Es una cerveza muy refrescante y con un toque picante y no muy amarga.

Esta cerveza tiene 4,4% ABV y se recomienda beberla bastante fría, entre 3º y 6º en una copa tipo flauta. Debido a se baja graduación puedes beber una gran cantidad y acompañarlas con cosas no muy contundentes como unos cacahuetes.

http://www.ratebeer.com/beer/pilsner-urquell/717/

Mi nota: Bebe original, no aceptes imitaciones (o por lo menos que estén bien hechas) 80/100

Cerdos voladores, Barcelona Beer Company

No se que les pasa a los cerveceros con los cerdos voladores. Hace años Mixta publicó un anuncio con ellos, y ahora los catalanes de Barcelona Beer Company han elaborado una cerveza con ese nombre, más concretamente una IPA.  Para la misma cerveza, han diseñado tres etiquetas, numeradas con un 12, 14 y 15 en honor al cuento de los Tres Cerditos .

Como la mayoría de las IPAs, tiene un color anaranjado, pero, era completamente turbia y con una gran cantidad de sedimento. La coronaba una espuma blanca de dos dedos y burbuja gorda. En el aroma destaca el lúpulo, dejando toques a naranja, cítricos y resina contrarrestando esto aparecía el caramelo.

En boca es muy amarga, sobre todo en el retrogusto. Aparecen matices a pino, naranja, cítricos y toques florales. Para elaborarla se han utilizado agua de “Font de Regàs” maltas Pale Ale, Carahell y Crystal y lúpulos Centennial y Amarillo.

Esta cerveza tiene 80 IBU y 6% ABV y se recomienda beberla en un vaso shaker o copa tulipa entre 7º y 10º. Para maridar, mejor acompañarlo con algo simple, como por ejemplo una hamburguesa con queso.

http://www.ratebeer.com/beer/cerdos-voladores/237587/

Mi nota: ¿Cuántas de estas se necesitan para ver a cerdos volar? 60/100

Fin de Vacaciones

Mañana muchos empiezan a trabajar. En el blog también. Como podéis haber observado no hemos dado la murga en las redes sociales tanto como de costumbre, y todas las entradas de este  agosto han sido escritas con anterioridad.

Bueno, pues habrá que disfrutar lo que nos queda, y como no podía ser de otra forma será bebiendo cerveza. Y para no olvidar este verano birruno, el 23 de septiembre escribiremos lo vivido durante estos 3 meses relacionado con nuestra gran amiga, lo que se conoce como Beerano Cervecero iniciativa del blog Lupuloadicto. A, y si queréis podéis hacer lo propio y enviarlo a nuestro correo, Facebook… y las publicaremos en el blog.