Lost Abbey Box Set: Track #4

No se si ya os acordaréis, pero aún quedaba por publicar la última entrada de la serie de Lost Abbey Box Set Track #. Para refrescaros la memoria eran unas locuras de cervezas donde se mezclaban estilos, barricas, brettanomyces, frutas (sobre todo cerezas) y especias que llevaban por nombre canciones de rock cuanto menos conocidas. Aquí, aquí y aquí os dejo las tres entradas a esta serie.

Lost Abbey Box Set: Track #11 (Devil went to Georgia): A Matt Vandenbergue le dio por envejecer en barrica de bourbon Eagle Rare té de melocotón dulce. Esta bebida la probó el maestro cervecero de Lost Abbey, quiso interpretarla convirtiéndola en cerveza. Envejeció durante 9 meses en barricas de bourbon Heaven Hill la Angel´s Share y añadió brettanomyces y melocotones. Al final consiguió elaborar una American Strong Ale de 12% ABV.

Lost Abbey Box Set: Track #12 (Heaven and Hell): A pesar de que el nombre sugiera a una Imperial Stout de De Molen, en realidad es una Sour Ale no afrutada la cual se ha conseguido mezclando una sour Brown ale no comercializada, la Avant Garde (una Biere de Garde) y Gift of the Magi (cerveza de navidad envejecida en barrica con brettanomyces, incienso y mirra). El resultado es una mezcla de sabores ácidos y dulces con 8,69% ABV.

Lost Abbey Box Set: Track #13 (Message in a Bottle): Barleywine de 13,85% ABV envejecida en barrica de cognac con cerezas ácidas y piel de naranja.

Series: Lost Abbey Box Set: Track #3

Al igual que los discos me mísucia esta entrada se ha retrasado un poco, pero aquí, por fin, viene la tercera entrega de Box Set Track de la norteamericana Lost Abbey.

Lost Abbey Box Set: Track #8 (Number of the Beast): La base de la Quad Judgment Day en barrica de bourbon. Además le han añadido ramas de canela y chile seco.  Según el maestro cervecero, querían hacer una versión envejecida de la Judgment Day, pero siendo una Rock Series, no la podían dejar así de simple, así que le añadieron especias. Después de todo, se quedó una Quadrupel de 13,7% ABV.

Lost Abbey Box Set: Track #9 (Knokin´ on Heaven´s Door): La Cuvee de Tomme añejada, aun más, en barrica y a la que le han añadido grosellas. Éstas, casaron a la perfección con las uvas y pasas de la Cuvee. Al final, añadieron Brettanomyces. Es una Sour Ale de 9,7%.

Lost Abbey Box Set: Track #10 (Bato ut of Hell): La base de la Serpent Stout en barrica de bourbon y donde le han añadido granos de café y vainas de cacao. ¡Por fin algo relativamente normal! Lógicamente es una Imperial Stout, de 12% ABV. Se recomienda beberla en una copa Snifter entre 12º y 15º.

Series: Lost Abbey Box Set Track #2

¿Alguna vez habéis hecho uno de los múltiples juegos que hay, donde

piensas un número, y tras bastantes sumas, restas, multiplicaciones, divisiones… acabas en el número donde empezaste? Pues algo así pasa con esta serie, solo que el resultado es completamente diferente.

Lost Abbey Box Set Track #4 (Sympathy for the Devil): Con dos barriles que habían contenido la cerveza Veritas 009, los mezclaron con vino tinto y Hot Rock Lager por dos años. Además les añadieron una cepa de Brettanomyces muy poco común. Consiguiendo una cerveza negra, con sabor a cuero, tabaco y vino, todo ello mezclado con el bretta. Tiene 11,33% ABV y se recomienda beberla en una copa snifter.

Lost Abbey Box Set Track #5 (Shout at the Devil):  Una mezcla de las dos cervezas de frutas de la casa. Un blend al 50% de Red Poppy y Framboise de Amorosa. Una vez mezcladas, las añejan en barrica de roble francés añadiéndoles más fruta. Es la mezcla perfecta entre fruta, madera y vino tinto en su mejor expresión. Es una Sour Ale de 7,7% ABV.

Lost Abbey Box Set Track #6 (Highway to Hell): Durante los dos años anteriores a la elaboración de esta cerveza, Lost Abbey elaboró dos cervezas de invierno en barrica. La primera, la Serpent Stout en barrica de bourbon y la Angel´s Share en barrica de coñac. Ahora han decidido mezclarlas, mezclando el bien y el mal. Con esto consiguieron una American Strong Ale (la primera no Sour de la saga) de 14,3% ABV. Se recomienda beberla en una copa snifter.

Lost Abbey Box Set Track #7 (The Devil Inside): Volvemos a los clásicos, una Sour Ale de 8,12% ABV que se recomienda beberla en una copa Snifter,. La cerveza Veritas 006 mezclada con frambuesas, cerezas y piel de mandarina.

Series: Lost Abbey Track Series

Hoy vamos a empezar con una serie de lo más rockera, de la mano de la californiana pero con influencia belga, Lost Abbey. Durante tres artículos hablaremos de trece de sus cervezas, numeradas y cada una con nombre de mítica canción de rock.

Lost Abbey Track #1 Runnin´ with the Devil: Una Sour Ale, con base de Brown Ale, envejecida durante dos semanas en tanques de acero y con levadura de la casa. Después se vuelven a envejecer en tres barricas de roble francés que anteriormente habían contenido vino durante 10 meses. Tras haber pasado este tiempo, han añadido a la barrica 15 kilos de uvas Cavernet Sauvignon y Brettanomyces y la han guardado por 3 meses más. Por fin, la han embotellado consiguiendo una Sour Ale con mucho Brett y con sabor a uvas y a vino, de 7,66% ABV que se recomienda beberla en una copa tulipa.

Lost Abbey Track #2 Stairway to Heaven: Es un blend de Cuvee de Tomme envejecida en bourbon mezclada con The Angel´s Share, también envejecida  en el mismo tipo de whiskey, con melocotones y levadura salvaje llamada Project X. Las proporciones son 60% Angel´s Share, 20% Cuvee de Tomme y el resto melocotones. Tras tanta mezcla, han conseguido una Sour Ale de 12,5% ABV.

Lost Abbey Track #3 Hells Bells:  Otro blend, esta vez entre dos barriles de Mellow Yellow y la Phunky Duck. Tras la mezcla, se queda una Pale Sour Beer de 7,55% ABV, que recomiendan beberla  en una copa tulipa.

A diferencia de las demás veces, en esta no hemos hablado de maridajes ya que son birras con tantas vueltas de tuerca, mezclas y barricas que resulta imposible arriesgarse a decir a que pueden saber y con que pueden acompañar. Pero, seguro que un buen maridaje musical son las canciones a las que guardan tributo.