Napar Pils, Naparbier

Como dijimos ayer, el sábado empezó la Oktoberfest, y desgraciadamente no he ido a Munich, pero eso no quiere decir que no haya tomado un cerveza típica de Alemania. A pesar de que es una cerveza española, el estilo Helles es uno de los más consumidos en Alemania.

De color amarillo claro, es una cerveza cristalina y con gran cantidad de espuma blanca con muy poca retención.  En nariz destacan toques a plátano, levadura, manzana, toques florales, mandarina y pan.

En boca destacan los mismos sabores: manzana, plátano, toques florales, naranja, caramelo y con un retogusto amargo y cítrico. Es una cerveza con poco cuerpo, no muy carbonatada e ideal para beber en grandes cantidades.

Esta birra tiene 4,9% ABV y se recomienda beberla en una copa flauta entre 4º y 7º acompañado de unos pretzels, por ejemplo.

http://www.ratebeer.com/beer/naparbier-napar-pilsner/155712/

Mi nota: Un buen sustituto y más barato que el viaje a Alemania 85/100

Baltic Porter, Zywiec

No todas las lager son las aburridas rubias de espuma blanca, las hay negras, cafetosas y alicoradas. Y es que las Baltic Porter están elaboradas con levadura de baja fermentación. De este estilo es la Zywiec Baltic Porter, un cervecera polaca.

La apariencia solo tiene una descripción: negra y densa. Coronando la cerveza aparece una gran cantidad de espuma beige bien compacta y que tarda en desaparecer. El aroma es muy complejo, donde aparecen matices a alcohol, café, cacao, caramelo, toques licorosos, tabaco y ciruela.

En boca destacan el regaliz, café, cacao y notal tostadas. Tiene un retrogusto amargo y cafetoso que se mantiene durante un largo rato.

Esta birra tiene 9,5% ABV por lo que es preferible beberla lentamente y acompañarla, por ejemplo, de un asado. Para beberla lo mejor es hacerlo en una pinta inglesa o una copa snifter entre 12º y 15º. Como curiosidad el nombre de la cervecera se pronuncia “je-vi-ets”

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Mi nota: No se los polacos para que necesitan vodka teniendo esta cerveza. 90/100

Pilsner Urquell

Esta cerveza  fue la primera cerveza Pilsen que se elaboró, concretamente en Chequia en la ciudad de Plzen en 1842. Por algo su nombre significa Pilsen Original.

Tiene un color dorado con una espuma blanca que desaparece muy rápido. Al estar filtrada es completamente limpia y cristalina. El olor es a lúpulo floral, tan floral que podría confundirse con una Saison, aunque en boca la diferencia es muy clara. Además de las flores se aprecia  manzana y jengibre.

En boca aparece la manzana, el lúpulo Saaz floral y la levadura lager. Es una cerveza muy refrescante y con un toque picante y no muy amarga.

Esta cerveza tiene 4,4% ABV y se recomienda beberla bastante fría, entre 3º y 6º en una copa tipo flauta. Debido a se baja graduación puedes beber una gran cantidad y acompañarlas con cosas no muy contundentes como unos cacahuetes.

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Mi nota: Bebe original, no aceptes imitaciones (o por lo menos que estén bien hechas) 80/100

Steam Beer

Hace pocas semanas, hablamos sobre cervezas Ale, que fermentaban a temperaturas bajas. De la que tratamos hoy es al revés, fermenta a temperatura alta (20º 22º), pero utiliza levadura Lager. Se elaboran sobre todo en California y son las Steam Beer (Cerveza de Vapor) o California Common Beer. El ejemplo más claro de este estilo es Anchor Steam, que es muy parecida a una APA, solo que sustituye los puntos cítricos y frutales por amaderados y amentados.

Históricamente, se elaboran en fermentadores abiertos poco profundos, para compensar la  falta de refrigeración y aprovechar las temperaturas templadas de la bahía de San Francisco. Se les conoce como cervezas de vapor, porque cuando fermentan producen el ruido de una tetera al hervir.

El color es entre ámbar y cobrizo, suele ser limpia por la levadura utilizada  y tiene corona de espuma blanca duradera.  En el aroma predomina el lúpulo Northern Brewer, que otorga olores a madera y a menta y gracias a la malta se aprecian toques tostados y acaramelados.

En boca destacan las maltas caramelo y tostadas y el lúpulo Northern Brewer, siendo igual en nariz que en el sabor. Es una cerveza seca y crujiente, de cuerpo medio y gran carbonatación. Tiene entre 4,5% ABV y 5,5% ABV y entre 30 y 45 IBU.

En cervezas de este estilo destacan:

     Anchor, Steam (EEUU)

     Southampton, Steem Beer (EEUU)

     Flying Dog, Scratch Amber Lager (EEUU)

Underdog Atlantic Lager, Flying Dog

Cuando pides una Lager siempre te imaginas lo peor, sobre todo si la bebes fuera de la fábrica, y ya no te digo si es en otro continente. Sin embargo, esta Lager americana me sorprendió gratamente.

Como os podéis imaginar, a la vista es rubia, cristalina y limpia, con una buena cantidad de espuma blanca que no se asienta y desaparece rápido. Al olfato la cosa cambia. No es la típica Lager a la que nos tienen acostumbrados Amstel y Compañía. Se deja apreciar tanto la malta, en este caso de cebada y tipo pils, y el lúpulo, aportando olores florales y cítricos.

Al probarla, lo primero que se aprecia es su frescura. Al igual que en el aroma, vuelven a estar presentes tanto la malta como el lúpulo, haciéndola muy equilibrada y un poco amarga. Vuelven a destacar tanto el limón y como los toques florales.

Tiene 4,7% ABV, lo que la hace ideal para beber todas las que quieras siempre que haya un baño cerca. Tiene 28 IBU. Se recomienda beberla en un vaso lager entre 5º y 7º acompañada de cualquier cosa ligera como una ensalada o un queso fresco.

http://www.ratebeer.com/beer/flying-dog-underdog-atlantic-lager/170589/3/2/

Mi nota: Desde luego la mejor Lager que he bebido, equilibrada y lo mas importante, sin arroz o maíz. 90/100